鲈鱼韦拉克鲁斯鲈鱼韦拉克鲁斯
成分
- 3/4英镑鲈鱼,剥皮去骨切成4部分
- 2 tb橄榄油和黄油
- 盐
- 新鲜的黑胡椒粉
- 1 sm黄洋葱,去皮,切片
- 2 cl大蒜剁碎
- 2墨西哥胡椒,遏制,切成1/4英寸磁盘
- 1石灰,切成8块
- 3/4西红柿、空心、去籽,切成条状
- 1/2c绿橄榄,切片
- 1 tb新鲜牛至,切碎
- 1 c白葡萄酒
- 1 c鱼群或蛤蜊汁
指令
产量:4份。热一个非常大的还是两个中型煎锅中加热一分钟,然后加入黄油/石油和融化。当铁板添加鱼至极经验丰富的用盐和胡椒调味,肉面,把热量很高。烤焦至极至金黄色,翻转烤焦的另一边。去除锅片和储备一个架子上一盘果汁。返回热锅,加入洋葱和厨师,在高热下搅拌2 - 3分钟。添加大蒜、墨西哥胡椒片、酸橙楔形、西红柿、牛至和橄榄和迅速炒30秒。加入白葡萄酒和减少一半。添加鱼群和煮沸,减少煮,鱼至极的果汁回到锅完成烹饪,覆盖,约1 - 3分钟根据片的厚度。品味肉汤和调整调味料(盐/胡椒/牛至),然后即可食用汤盘子慷慨的水坑的肉汤和蔬菜上的装饰。
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