果子甜面包

在一个中等大小的碗里,把小红莓,橙皮,黑葡萄干,金色朗姆酒葡萄干。封面和腌1小时。

海绵,在另一个中等大小的碗里,搅拌牛奶和酵母一起组合(不需要溶解酵母)。100年加入1杯面粉,搅拌中风厚面糊。用保鲜膜覆盖严密,让站在一个温暖的地方,直到泡沫海绵,大约1小时。

使面团,流失水果,保留朗姆酒。帕特的水果干纸巾和备用。在一个大碗里使用手持电动搅拌机或在工作的重型站搅拌机桨板,高速打黄油,直到奶油,大约1分钟。加入砂糖打至光的颜色和纹理,约2分钟。打鸡蛋,一次一个。(混合物可能会凝固,但别担心。)打在保留朗姆酒,柠檬皮,和盐。减少速度低。击败的海绵。逐渐击败面粉形成足够的柔软、蓬松的面团,清除的碗里。 Switch to a wooden spoon when necessary if making with the handheld mixer.

将面团放置在表面撒上面粉的工作表面,揉到柔软但仍然有点粘,大约5分钟。如果面团成形时形成一个球,它已经被揉捏。不要添加太多面粉。逐渐揉在水果和杏仁。

如果捏合机、开关从桨板到面团钩,揉用中低速搅拌直到面团柔软,但仍有点粘,大约5分钟。逐步添加水果和杏仁和揉直到合并。不要过度混合,或水果颜色的面团。如果你喜欢你可以转移面团置于撒了面粉的案板上,用手揉简要检查一致性。

面团塑造成一个球。将它们放入一个奶油大碗里,变成面团涂黄油。用保鲜膜覆盖严密,让站在一个温暖的地方,直到翻了一倍,大约1小时。

中心和前三名的位置架烤箱(见注)和预热到350°F。轻奶油两大烤盘。

把面团放到工作表面和揉。把生面团切成两半。准备烤盘,伸展和帕特面团形成12×8英寸椭圆形。(如果面团抗拒塑造,松散覆盖塑料膜,5分钟,然后再试一次。)撒上1/3杯的杏仁酱椭圆的中心。折一个长边的面团,大约1英寸过去的中心。折叠面团的另一边,大约1英寸的中心。捏住缝合关闭。刷2汤匙的面团慷慨地融化的黄油,撒上砂糖2大汤匙。重复其余面团、黄油和糖。 Loosely cover the dough with plastic wrap and let stand in a warm place until almost doubled, about 30 minutes.

烤直到顶部金黄色和最厚的薄刀插入面团出来清洁的一部分,大约45分钟。转移的果子甜面包放在架子上,筛选和细砂糖慷慨。钢架上完全晾凉。筛选和细砂糖上桌之前再次。