塞洋葱
这里有一种美味的解决方案,可以解决周中用餐的忧郁——磨碎的牛肉和牛肉干,填充洋葱,上面撒上帕尔马干酪和莳荽。用任何甜洋葱——Vidalia,西班牙和红洋葱都可以。只要确保它们尽可能的酥脆和新鲜,所有的都能放进石器里。配上拌好的蔬菜沙拉,撒上切碎的胡萝卜来增加颜色的光泽,以及营养和风味。
笔记用苹果去核器挖出馅儿。
提前做
这道菜可以在烹调前组装好。完成步骤1到步骤3。彻底冷却馅料,然后继续步骤4。盖上盖子冷藏一夜或最多2天。当你准备做饭时,继续步骤5。
注意的食物当前位置下次当你发现自己切洋葱时哭泣时,记住使你流泪的硫化合物也可能有助于保持血压,如果你患有糖尿病,还可能有助于保持低血糖。
自然奇观:碾碎
Bulgur是一种经过干燥和破碎的半煮麦粒,是一种极有营养的全谷物。它不仅富含膳食纤维,还含有大量矿物质,包括铁、锌、磷、锰和镁。它还含有木酚素,一种抗氧化剂,可以预防心脏病、结肠癌和乳腺癌。荷兰最近的一项研究表明,长期食用木酚素还可能改善老年妇女的认知功能,研究人员目前正在研究木酚素在防止脱发方面可能发挥的作用。因为它将天然的糖分缓慢地释放到血液中(它的升糖指数很低),所以吃粗粮也有助于控制糖尿病。
Bulgur不含饱和脂肪,但味道和质地醇厚,这使它成为食谱中部分或全部绞碎牛肉的合适替代品。这样就可以很容易地提高菜肴的营养成分,而不牺牲咂嘴的味道。
使6份
烹饪方法缓慢的烹饪
成本便宜的
总时间半天
提前做配方是的
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑糖尿病人,不吃鸡蛋,健康,高纤维,不吃花生,不吃大豆,不吃坚果
设备用砂锅
餐晚餐
味道和质地奶酪味、蒜味、香草味、咸味、甜味
成分
- ½杯(125毫升)碾碎的干
- ½杯(125毫升)沸腾水
- 6大甜洋葱
- 1汤匙(15毫升)橄榄油
- 12盎司(375克)超瘦绞牛肉
- 6丁香大蒜,剁碎
- 1茶匙(5毫升)干燥牛至叶子,崩溃
- ½茶匙(2毫升)盐
- ½茶匙(2毫升)裂解黑胡椒粉鸡眼
- ½杯(125毫升)干白葡萄酒或鸡汤
- 1罐(14盎司/398毫升)蕃茄丁,包括果汁(见提示)
- ½杯(125毫升)磨碎帕玛森芝士
- ½杯(125毫升)切碎的莳萝或欧芹
指令
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大(最小6夸脱)椭圆形慢锅
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在一个碗里,混合干面粉和沸水。静置20分钟。
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洋葱切去顶部和底部,去皮。掏空中心(见注释)并丢弃。将准备好的洋葱放入一大锅沸水中,焯5分钟。沥干水分,用冷水冲洗。放置在慢炖的石器中,凹槽朝上。
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在煎锅中,用中火加热油30秒。加入牛肉末、大蒜、牛至、盐和胡椒粒,用勺子搅拌和搅碎,直到肉不再是粉红色,大约需要5分钟。加入白葡萄酒和番茄汁煮沸。加入碾碎。
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用牛肉混合物填满洋葱中心,用钝物如菜刀将馅料尽可能紧密地包住。把剩下的馅倒在洋葱上。
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盖上盖子,用小火煮8小时,或用大火煮4小时,直到洋葱变软,混合物变热起泡。上桌时,在每个盘子上放一个洋葱。撒上帕尔马干酪,用莳萝装饰。
2006年Judith Finlayson