塞鲑鱼

在鲑鱼片的顶部切一个口袋。用半茶匙粗盐和所有黑胡椒调味。用保鲜膜包起来，冷藏至可以烹饪。

预热烤箱至350华氏度。

在sauté大平底锅中加热四分之一杯橄榄油，中火加热。加入大蒜，甜椒，芹菜，罗勒，2汤匙欧芹和sauté，直到蔬菜变软，呈浅棕色。

加入菠菜和大葱，再煮1分钟。加入葡萄酒和1 / 4杯蛤蜊汁，煮至液体减少一半，加入扇贝和虾，小火煮2分钟。

把锅从火上移开，加入一半的面包屑、柠檬汁和剩下的半勺盐。

将虾混合物转移到浅锅中，均匀地铺满整个锅，冷藏至冷却。冷却后，将虾馅和三文鱼从冰箱中取出。

在一个小烤盘上轻轻抹油。在三文鱼片的口袋里塞满馅料，然后把蟹肉压在馅料上。将三文鱼放入锅中，将剩下的面包屑撒在上面，让一部分落在锅上。淋上剩余的1 / 4杯橄榄油。将剩下的2¼杯蛤蜊汁倒在三文鱼周围，用铝箔盖住锅。

把三文鱼烤15分钟。取出锡纸，再烤15到20分钟，或者直到面包变成金黄色。三文鱼应该煮到半熟，馅料应该是热的。

把鱼放在盘子里，把酱汁倒在盘子周围。用剩下的1汤匙欧芹装饰即可食用。