甘薯甜甜圈和烤苹果馅

让甜甜圈:填满一个大平底锅配备了一个蒸笼或与水架3英寸的深度。将水温柔炖,加入甘薯蒸笼。封面和蒸汽,直到刀穿过肉容易,约20分钟。删除的加热和冷却。

把红薯用叉子捣碎,直到顺利。备用。

撒上酵母¼杯温水(110°F),让坐,直到泡沫,大约10分钟。

捣碎的甘薯转移到碗的电动搅拌机桨附件和加入炼乳,脱脂乳,1/3杯的水。中速,直到混合合并,大约3分钟。添加糖和混合直到溶解,大约5分钟。把搅拌速度低和添加泡沫酵母,然后加入面粉½杯。一旦所有的面粉已经合并,混合1分钟。用塑料薄膜包起来,让面团盖上碗上升一个温暖的地方直到散装几乎翻了一倍,大约1小时。

同时,使灌装:把苹果和柠檬汁,糖和肉桂。设置一个大平底锅中火3分钟,然后加入苹果和黄油。烹调,间或搅拌,直到苹果褐色和稍微变软,大约30分钟。加入香草精和完全放在一边冷却。

会后慷慨黄油24盎司或两个12-cup松饼罐,然后在模具轻轻上洒上糖。每个模具填充3大汤匙的柔软,湿面团,然后按一块烤苹果的中心。轻轻地面团聚集的苹果和捏接缝紧密。用保鲜膜盖住轻,让上升30分钟。

与此同时,预热烤箱至350°F。

发现甜甜圈和烤直到膨化和金黄色,约20分钟。温暖的服务。

Kabocha南瓜馅煎饼:省略的黄油和糖模具。甜甜圈的配方,省略了烤苹果馅和替代1 1/3杯(12¼盎司/ 343克)捣碎Kabocha南瓜(见18页)为甘薯和南瓜香酒酪乳。你需要油菜、蔬菜、或其他中性油煎。填满一个平底锅油3英寸的深度和加热到350°F。当油准备好了(小撮面粉会熊熊燃烧),增加面团塑造成2英寸球和轻轻落入油;煮约5时间没有人群锅。烹调直到蓬松的金黄,约2分钟,然后,再煮一分钟。把煮熟的煎饼漏勺和消耗纸巾。轧辊的热煎饼糖,如果需要,提供温暖。