烤鸡
和萨莫萨饼一样，唐杜里鸡在美国已经成为印度食物的象征。大多数美国人只知道这道菜是一盘滋滋作响的鲜红色烤鸡。传统上，唐杜里鸡是用辛辣的酸奶酱腌制，然后在500°F / 260°C到900°F / 480°C的唐杜里烤箱中烹制。但我有一个好消息:它也可以在家里烤，用正确的香料组合。唯一的区别是颜色，恐怕通常是因为使用了红色食用染料。烹饪时不加它，你会做出更健康、同样美味的菜肴。
笔记工具:你需要一个食物处理器，一个大的搅拌碗，一个打蛋器，一个叉子和一个烧烤架。
VEGANIZE它!把鸡肉换成2个(14盎司/ 400克)容器的超硬有机豆腐，豆豉。或面筋。用大豆或椰子酸奶代替乳制品酸奶。煮25分钟，翻一次面以确保均匀。
8份
烹饪方法烧烤
成本温和的
总时间一天以上
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑不含鸡蛋，花生，大豆，坚果
设备烧烤
餐晚餐
味道和质地奶油、五香
成分
- 1杯/ 100克姜去皮，粗切
- 1杯/ 140克去皮大蒜丁香
- 1.5杯/ 350毫升原味，不加糖酸奶
- 3汤匙/ 20克泥炉炭火烹饪法马沙拉
- 2汤匙盐
- 1汤匙红色智利粉或者辣椒粉
- 1茶匙胡椒籽马沙拉，再加上洒水的费用
- 4磅去皮全带骨鸡肉，切成8-10块(包括每个胸脯切成半)，或2磅/ 910克无骨鸡肉
- ½柠檬，用于挤压
- 切成薄片洋葱，作为装饰
- 切碎的新鲜香菜，作为装饰
- 棕色或白色的印度香米，印度烤肉，或者奶奶，用于服务
指令
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在食品加工机的碗里，把姜和蒜磨成光滑的水糊。
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将面团转移到一个大的搅拌碗中。加入酸奶，Tandoori Masala，盐，红辣椒粉和Garam Masala，搅拌至完全混合。
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准备鸡肉，用叉子在鸡肉上戳几个洞，帮助鸡肉吸收酸奶腌料。小心地加入鸡肉块，轻轻搅拌，直到所有的鸡肉块都被均匀地覆盖。盖上盖子冷藏6小时至一夜。
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将烤架预热到中高温度(350°F /180°C到400°F /200°C)，确保烤架上了很好的油或喷洒了不粘锅或烧烤喷雾。
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将腌好的鸡肉块放在烤架上，翻动一次以确保烹饪均匀，持续1小时，直到完全煮熟，鸡肉内部温度达到165°F /74°C。你的烹饪时间可能会有所不同，这取决于你的烤架和你喜欢鸡肉做得多熟。我们更喜欢全熟的，从烤架上拿下来，放到盘子里。
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将半个柠檬汁挤在煮好的鸡肉上。撒上一些加拉姆马沙拉。用洋葱和香菜装饰，热腾腾地放在棕色或白色的印度香米上，或与印度烤饼或印度馕一起食用。
2014年，Anupy Singla
