Tempeh，胡椒和菠菜 - 菠菜三明治

贡献者

食谱

家庭煮熟的素食舒适食品

由狂风出版

看法

这张图片由席琳·斯汀（Celine Steen）提供

这个三明治是在传统的BLT上旋转的，与德国土豆沙拉的慷慨帮助一起提供。

笔记豆腐蛋黄酱（近2杯（470毫升）：

不必担心您的当地市场没有携带无卵的蛋黄酱 - 恰好鞭打自己的一些。此食谱在本书的任何基于蛋黄酱的敷料中都可以很好地搭配三明治散布。只要您使用无麸质醋，这种蛋黄酱确实不含麸质。

7盎司（198 g）超级豆腐，排干和压

¼杯（35克）磨碎的生腰果

1汤匙（15毫升）新鲜挤压柠檬汁

1汤匙（12 g）生糖或（21 g）龙舌兰花蜜

1茶匙棕色或第简芥末

1茶匙苹果醋或米酒醋

½茶匙海盐

6汤匙（90毫升）菜籽油

将豆腐，腰果粉，柠檬汁，糖，芥末，醋和盐放在搅拌机或食品加工机中，然后旋转。当机器运行时，慢慢在油中淋上毛毛雨，直到达到所需的稠度为止。将1个密封容器存放在冰箱中长达2周。

菠菜香蒜酱（1杯（240 g））：

1/3杯（53 g）干烤全杏仁

31/4杯（113 g）新鲜的婴儿菠菜叶

1/4杯（6 g）新鲜罗勒

盐和胡椒粉调味

4个丁香大蒜，切碎

4至1/3杯（60至80毫升）超级橄榄油

在食品加工机中研磨杏仁。加入菠菜，罗勒，盐，胡椒粉和大蒜。脉冲直到没有全叶。当机器运行时，慢慢在油中淋上毛毛雨，直到达到所需的一致性为止。在密封的容器中存放长达1周。

4个三明治

成本缓和

总时间不到1小时

儿童友好是的

食谱课程主菜

饮食考虑无鸡蛋，清真，犹太洁食，无乳糖，免费花生，无树坚果，纯素食，素食主义者

一顿饭晚餐午餐

菜的类型三明治

原料

8盎司（227 g）tempeh，切成16条条（纵向切成一半，切成8条细条）
1½汤匙（23毫升）减少钠酱油
2茶匙（10毫升）液体烟
1茶匙第戎芥末
烤1½茶匙芝麻油
1茶匙颗粒状洋葱
½茶匙辣椒
¼茶匙chipotle辣椒粉（选修的）
2个丁香大蒜，四分之一
1½茶匙（7.5 g）浅红糖
¼杯（56 g）素食蛋黄酱，商店购买或自制（请参阅注释）
½杯（60克）菠菜香蒜酱（请参阅注释）
8片全谷物三明治面包，烤面包
2整个烤红辣椒，拍打干并减半
3¾杯（113 g）新鲜的婴儿菠菜叶或（75 g）婴儿芝麻菜

指示

将烤箱预热至400°F（200°C或气体标记6）。用羊皮纸或有机硅烤盘对烤盘排成一张。
制作培根：将Tempeh切片放入浅盘中。将酱油，液体烟，芥末，油，洋葱，辣椒粉，辣椒粉，大蒜和红糖混合在一个小碗中。倒在Tempeh切片的顶部，小心地将其全部刷在两侧。铺在准备好的烤盘上。用烹饪喷雾轻轻覆盖tempeh的顶部。
烘烤10分钟，翻转，再次用喷雾涂上涂层，然后再烘烤10分钟，或者直至金黄色。转移到电线架上。（培根是从烤箱中最清脆的。）
组装三明治：将蛋黄酱和香蒜酱混合在一个小碗中。在每片面包上涂1汤匙（15 g）。将4片培根放在4片面包上。在每个三明治上放上一半烤红辣椒，1杯（28 g）菠菜或（19 g）芝麻菜，以及剩余的面包片。