泰式绿咖喱酱
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这张照片由Joseph DeLeo提供
这种鲜亮的咖喱酱出人意料地容易制作，而且比商店里买的那种更健康、味道更新鲜。当然，最重要的成分是泰国青椒，它赋予了它颜色和热量。剩下的就很简单了:用日本酱油调味，柠檬草和香菜调味，还有葱头和大蒜，让咖喱变得辛辣而有深度。这种酱足够做一大锅咖喱，供3到4个饥饿的人食用，但你可以随意做两份，把一半冷冻起来备用。
成本便宜的
总时间15分钟以内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
饮食的考虑不含鸡蛋，清真食品，犹太食品，不含乳糖，不含花生，素食主义者，素食主义者
设备食品加工机
五种成分或更少是的
味道和质地麻辣
成分
- 1茶匙香菜种子
- 1茶匙孜然籽
- 1/2茶匙面粉白胡椒
- 5或6个泰国青椒，去梗并切碎
- 3丁香大蒜,切
- 2青葱,切
- 2根新鲜柠檬草，去外叶切碎
- 1(1英寸)块鲜姜去皮，切碎
- 1杯切碎的新鲜包装香菜
- 1/2杯切碎的青椒
- 1汤匙日本酱油
- 柠檬皮和汁
- 1/2茶匙海盐
指令
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在一个小煎锅里，用中火烤香菜和孜然籽约2分钟，或直到发香。转移到香料研磨机，研磨成细粉。
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在食品加工机中，将碎香料与剩余的配料混合，加工2到3分钟，直到混合物变成光滑的浓糊状。偶尔停下来刮一下处理器碗的边缘。如果需要，加入一勺或两勺水来搅拌混合物。将膏体储存在密封容器中，在冰箱中保存最多1周。
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