泰式炖肥面

由Story Farm, LLC出版

这张照片由彼得·弗兰克·爱德华兹提供

焦糖土豆、洋葱和胡萝卜配嫩牛肉——传统的炖牛肉——你不需要我。你需要你的祖母、阿姨或可靠的邻居。他们把它记下来，隐藏在记忆里。我能提供的是这道用柠檬草、生姜、橙子和香菜调味的烤肉。它不会取代你已经知道的东西，但也不会让你失望。

服务6至8

烹饪方法炖,炖

成本温和的

总时间半天

提前制作食谱是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑不含乳糖，花生，树坚果

五种成分或更少是的

餐晚餐

味道和质地丰富，美味，香料

预热烤箱至325华氏度。
在一个大的防烤箱煎锅或荷兰烤箱中火加热油，直到滚烫。在牛肉上撒上盐和胡椒粉，烤至两面金黄，每面大约5分钟。把牛肉从煎锅中取出，放在一边。
将火调至中火。在同一个煎锅里，加入洋葱、胡萝卜和柠檬草，搅拌，直到蔬菜变软，大约需要5分钟。加入大蒜，辣椒和姜，搅拌，直到有香味，大约1分钟。
加入葡萄酒，把锅底的棕色残渣刮掉。加入橙子条和汁，半束香菜(包括茎)，酱油和2杯水，小火煮沸。加入肉桂棒和红糖搅拌均匀。
把牛肉放回锅里，加入足够的水覆盖大约三分之二的烤肉。盖紧，放入烤箱，不受干扰地烹饪，直到肉变软，酱汁稍微变稠，2小时30分钟至3小时。从烤箱中取出，撇去酱汁顶部的油脂。(牛肉可以提前2天煮熟，然后放入冰箱冷藏，直到可以食用。在重新加热之前把上面的油脂撇掉。)备用。
按照包装上的说明煮面条，沥干水分，淋上橄榄油搅拌。将剩下的香菜切一半(只切叶子)，搅拌到牛肉酱中。从剩下的香菜中拔出茎，丢弃，保留叶子作为装饰。把面条分成单独的碗，用勺子把牛肉、蔬菜和酱汁浇在面条上。上面撒上香菜叶和烤过的椰子，趁热食用。