烤布朗尼

贡献者

食谱

烘焙:烘焙的新领域

由Stewart, Tabori & Chang出版

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这张照片由Joseph DeLeo提供

烘烤的布朗尼蛋糕很漂亮。它赢得了很多人的心，它被《0》杂志评为最受欢迎的东西，它还被《美国测试厨房》和《今日秀》的人授予了最佳布朗尼奖。我们的巧克力蛋糕要感谢我们的朋友，超级糕点师莱斯利·赫弗勒-弗利克。她为我们做了最原始的巧克力蛋糕。它很浓稠，有巧克力味，还有一点软糖味，我们永远感激她让我们改编了她的食谱。

笔记制作美味的布朗尼蛋糕很容易，但这里有一些建议:(1)使用像法芙娜(Valrhona)这样的深色无糖可可粉。浅色的可可没有足够的深度。(2)确保你的鸡蛋在室温下，不要过度搅拌到面糊中。(3)在烤布朗尼的时候经常检查。即使是稍微烤过头的布朗尼也不是烘烤过的布朗尼。

24布朗尼

烹饪方法烘焙

成本温和的

总时间1小时内

提前制作食谱是的

孩子友好是的

场合为约会做饭，家庭聚会，游戏日

食谱当然甜点,吃零食

饮食的考虑无坚果树

情绪蓝色的

味道和质地巧克力味，浓郁，甜美

菜肴类型巧克力甜点

成分

1¼杯万能杯面粉
1茶匙盐
2汤匙不加糖的深色可可粉
11盎司黑巧克力(60 - 72%的可可)，粗切
1杯(2支)无盐黄油，切成1英寸的小块
1茶匙速溶咖啡咖啡粉
1½杯砂糖
1 / 2杯包装牢固浅红糖
5大鸡蛋，室温
2茶匙纯的香草精

指令

将烤箱预热到350华氏度，在9乘13英寸的玻璃或浅色金属烤盘的两侧和底部涂上黄油。
在一个中等大小的碗里，把面粉、盐和可可粉搅拌在一起。
把巧克力、黄油和速溶咖啡粉放在一个大碗里，放在盛有小火的炖锅上，偶尔搅拌一下，直到巧克力和黄油完全融化光滑。关火，但保持碗在水面上，加入糖。搅拌至完全混合，然后从锅中取出。混合物应在室温下。
在巧克力混合物中加入3个鸡蛋，搅拌均匀。加入剩下的鸡蛋，搅拌均匀。加入香草，搅拌均匀。在这个阶段不要打太多的面糊，否则你的布朗尼会变硬。把面粉混合物撒在巧克力混合物上。用抹刀(不是打蛋器)将混合好的面粉倒入巧克力中，直到露出一点点。
将面糊倒入准备好的平底锅中，抹平顶部。在烤箱中心烤30分钟，在烤的过程中旋转烤盘，直到用牙签插入布朗尼的中心，牙签上粘着一些潮湿的碎屑。让布朗尼完全冷却，然后切成方块就可以享用了。
用保鲜膜紧紧裹住布朗尼，在室温下可以保存3天。