Thyme-Roasted大蒜鸡肉汁
这张照片由约瑟夫DeLeo
我觉得这是一个特别的时刻,当我有一个在烤箱烤鸡。它使人想起家的味道和感觉。在我看来,它是地球上最令人满意的菜肴之一。这里我把香草和调味料在鸟的皮肤产生多汁,可口的鸡。慢烤大蒜的创建一个美妙的香气,然而,令人惊讶的是,只传授肉汁的微妙的味道。
服务4(4盎司/ 125 g,没有皮肤,每份,¼杯/ 50毫升肉汁)
烹饪方法烤
成本温和的
总时间在4个小时
场合家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑糖尿病患者,无蛋,清真,犹太,脱脂,低碳水化合物,花生,大豆免费,树坚果免费
餐晚餐
味道和质地有大蒜味的脆,长满草的肉味,可口
成分
- 1鸡(大约3½磅/ 1/75公斤)
- 10丁香大蒜,去皮
- 1茶匙(5毫升)干百里香叶子
- ¼tsp(1毫升)盐
- ¼tsp(1毫升)新鲜黑胡椒粉
- 1 1/3杯(325毫升)钠盐含量减少的鸡汤,分
- ½杯白葡萄酒或其他(125毫升)鸡汤
- 1汤匙(15毫升)中筋面粉
- 烧烤架锅里
指令
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预热烤箱至325°F (160°C)
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除去内脏,从鸡脖子。内外冲洗和帕特鸡干。2大蒜丁香内腔。从腔打开,轻轻摘掉皮肤和摩擦百里香,盐和胡椒在胸部和腿。把腿用绳子;塔克的翅膀下。
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加入剩下的大蒜,2/3杯(150毫升)烤锅鸡汤和酒;鸡,乳房上替补席,架在锅中。
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入预热的烤箱烤,每30分钟假缝,添加额外的肉汤如果锅果汁蒸发,1¾2小时或直到锅果汁跑清楚当鸡大腿穿和肉类温度计插入寄存器185°F (85°C)。
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转移到盘;帐篷箔和腌10分钟前雕刻。同时,应变盘果汁到措施,坚决捣碎大蒜压成汁;脱脂脂肪。添加足够的剩余的汤¾杯(175毫升)。
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在一个小平底锅,搅拌在一起2汤匙(25毫升)的锅果汁和面粉;中火煮,搅拌1分钟。逐渐在剩余的锅果汁搅拌;烹饪、搅拌,直到沸腾和增厚。服务与鸡。
2006年约翰娜·伯克哈德
