印度香番茄酱豆腐
这张图片由Joseph DeLeo提供
这道劲爆的菜做了一顿活泼而不同的饭。我喜欢搭配新鲜的青豆和印度馕(一种印度面包)来吸收酱汁。
笔记提前准备:这道菜可以在上菜的前一天晚上准备好一部分。完成步骤1。盖上盖子冷藏一夜。第二天早上，继续烹饪。
服务4到6
烹饪方法炒,缓慢的烹饪
成本便宜的
总时间半天
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑糖尿病，无蛋，健康，无乳糖，低碳水化合物，低胆固醇，低饱和脂肪，低脂，无花生，无大豆，无树坚果，纯素食，素食
设备用砂锅
餐晚餐
味道和质地辣，咸，香，鲜味
成分
- 1汤匙(15毫升)植物油
- 2洋葱,切碎
- 2丁香大蒜,剁碎
- ½茶匙(2毫升)切碎姜根
- 1长绿智利胡椒粉，去籽并切碎
- 6全丁香
- 4个豆荚白色或绿色小豆蔻
- 1肉桂木棒片，约2英寸(5厘米)
- 1茶匙(5毫升)葛缕子种子
- 1茶匙(5毫升)盐
- ½茶匙(2 ml)破裂黑胡椒粉鸡眼
- 1罐(28盎司/796毫升)西红柿,包括果汁
- ¼杯(50毫升)通用面粉
- 1茶匙(5毫升)咖喱粉
- ¼TSP (1ml)辣椒
- 1汤匙(15毫升)植物油
- 8盎司(250克)公司豆腐切成1英寸(2.5厘米)的正方形
指令
-
取一个煎锅，用中火加热油。加入洋葱，搅拌，直到变软。加入大蒜，姜，辣椒，丁香，小豆蔻，肉桂棒，葛缕子，盐和胡椒，搅拌，煮1分钟。加入西红柿和番茄汁，煮沸。转移到慢炖石器。
-
盖上盖子，低锅煮8 - 10小时，高锅煮4 - 5小时。
-
豆腐:把面粉、咖喱粉和辣椒粉放在盘子里。将豆腐在混合料中滚动，直到表面涂上薄薄的一层。丢弃多余的面粉。取一个煎锅，中火加热油。加入豆腐和sauté，搅拌至棕色。用勺子把西红柿混合物舀到一个盘子里。扔掉丁香、豆蔻和肉桂棒。在上面撒上豆腐。
读下上釉加拿大脊肉
2004年Judith Finlayson
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