清酒大酱汤里的清酒鱼清酒大酱汤里的清酒鱼
成分
- 2磅鱼(鲑鱼，鲳鱼，大比目鱼，剑鱼，橙鱼)
- 2 - 3茶匙盐
- 11/2捣清酒糟
- 2/3.磅味噌(白色味噌)
- 1/3.半杯糖
- 1/3.半杯清酒
- 1/4杯水
- 粗棉布
指令
在鱼肉上撒上2茶匙盐，冷藏4 - 5小时。用水冲洗掉一些盐。将腌料混合均匀。在一个大容器里(最好是方形的)，铺上一层1英寸的腌料，然后用一层粗棉布覆盖。把鱼片放在上面，确保鱼片不接触，然后用另一层粗棉布盖住鱼肉。在上面再撒上一层1英寸厚的腌料。以这种方式交替放入腌黄瓜和鱼肉，直到所有食材都用完。最后撒上一层厚厚的马里安德奶酪。密封容器，冷藏4天至1周。从腌料中取出后立即食用。 Broil or grill.
