番茄香草挞

赫斯特出版

这张照片由Joseph DeLeo提供

我喜欢用成熟的西红柿和我花园里的新鲜香草做这个彩色的馅饼。它类似于乳蛋饼，但不含鸡蛋。它很适合作为午餐，我也经常把它和汤或沙拉一起作为晚餐。你可以根据自己的喜好选择不同的芝士馅料，也可以选择不同的香草。从商店买来的酥皮可以缩短准备时间。

服务4至6

成本温和的

总时间2小时内

场合休闲晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑无鸡蛋，清真，犹太，无花生，无大豆，无树坚果，素食

餐早午餐，晚餐，午餐

菜肴类型好吃的/锅派

用滤器将番茄切片分层，每层都撒上盐。在准备其他食材的时候，让番茄“出汗”。
用刀将大蒜、百里香、欧芹、牛至和洋葱切碎。把混合物放在一个小碗里，加入胡椒粉和橄榄油。把混合物放在一边。
将烤箱预热至425华氏度。在一个10-12英寸深的挞盘底部涂上轻微的油脂。备用。
在撒过面粉的表面，将酥皮卷成14英寸的圆形，在挞盘的底部和两侧画上线条，切掉任何悬垂的面团。用叉子均匀地刺穿面团，或者在面团壳上铺上干豆，防止面团膨胀。烤10分钟，仔细观察，这样它就不会太焦了。
从烤箱中取出外壳，如果用过的话，将豆子取出并丢弃。立即在挞壳底部刷上芥末。把奶酪均匀地填满蛋壳。把番茄片洗净，晾干，然后把它们放在奶酪上重叠成圆圈。把大蒜和香草混合物均匀地撒在西红柿上。把蛋挞放进烤箱，烤25分钟。
把蛋挞放在架子上稍微冷却，然后小心地把锅边移开。把蛋挞放在盘子上，切成楔形。温暖的服务。