西红柿酱

Hyperion出版

你可以用任何颜色或成熟度的西红柿制作这种果酱。成熟的西红柿会让你的果酱更甜;硬的会产生令人愉悦的酸味。两种方式我都喜欢。番茄酱在任何情况下都适用——它更复杂，但基本上是相似的。我喜欢和土豆一起吃，放在豆豉上，也喜欢和任何玉米面或玉米粥一起吃。

笔记去皮和去籽时，将番茄放入小火中慢慢数10(成熟的番茄)或20(中等成熟的番茄)。把番茄从水里捞出来，去掉皮。然后把番茄切成两半，挤出去籽。注意:你只需要对成熟或中等成熟的西红柿这样做。未成熟的西红柿不需要去皮。

两种不同的醋增添了层次感

关于1又1/3杯

准备时间5分钟

准备时间-文字5分钟，再加上45分钟烹饪时间

烹饪方法保存

成本便宜的

总时间1小时内

提前制作食谱是的

饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，健康，洁食，无乳糖，低热量，低碳水化合物，低胆固醇，低饱和脂肪，低脂肪，花生，大豆，树坚果，素食主义者，素食主义者

五种或更少的成分是的

口感和质地香草味，甜的，浓烈的，酸的

菜肴类型调味品

把西红柿切成小方块，放在一个中等大小的平底锅里。盖上锅盖，用中火加热。
当西红柿开始沸腾时，把火调到中火，打开锅盖，煮10分钟。
加入盐，糖，醋，和可选的罗勒枝，继续煮，不盖盖子，在中火上再煮35分钟，或者直到混合物的体积减少了大约三分之二。换句话说，它应该是原来体积的三分之一。这是不准确的——你可以看出来。)
将锅从火上移开，捞出并丢弃罗勒。让混合物冷却到室温，然后转移到一个干净的，盖紧的罐子里，在冰箱里储存几个星期。冷。