Vin Santo冰淇淋加Cantuccini
这张照片由Joseph DeLeo提供
在托斯卡纳(Tuscany)的餐馆里，最可爱的甜点之一(如果它真的算甜点的话)是一杯桑托酒(vin santo)，一种树脂味、浓郁、琥珀色的圣酒，配上几块杏仁点缀的饼干，让你尽情享用。这款冰淇淋的创意完全来自于此:冰淇淋中加入了甜腻的红糖，口感更加浓郁，其中的葡萄酒即使在冷冻后也能保持诱人的天鹅绒般的柔滑。你不一定要把cantuccini饼干(biscotti)和它一起吃，但这种组合是无与伦比的。
服务10
成本温和的
总时间2小时内
提前制作食谱是的
场合非正式晚宴，烹饪约会，家庭聚会，正式晚宴
食谱当然甜点
设备冰淇淋机
五种成分或更少是的
餐晚餐,吃零食
情绪浪漫的
味道和质地奶油味、松脆味、坚果味
菜肴类型甜点，冰淇淋
成分
- 2½杯奶油
- 3 / 4杯加2汤匙vin圣
- 8蛋黄
- 6汤匙浅红糖
- 1包杏仁意大利式脆饼(至少10个意大利式脆饼）
指令
-
在一个锅里加热浓奶油，在另一个锅里加热圣酒。把蛋黄和红糖搅拌在一起，继续搅拌，先倒入热的圣酒，然后倒入温奶油。把混合物倒进一个大的锅里，像往常一样做蛋奶沙司。待其冷却，然后放入冰淇淋机中冷冻。盛到小酒杯里，给每个人一些脆饼，蘸着浓郁的香味冰淇淋吃。
2003年尼格拉·劳森
