温暖的虾沙拉和白豆和芝麻菜
当我在汉普顿的Sapore Di Mare工作时，菜单上有一个简单的沙拉，其中包括完美烹制的白豆，柠檬和几片新鲜的红洋葱片，上面放在芝麻床上，撒上果味外的橄榄油橄榄油。这个爵士乐的版本将虾和西红柿添加到基本沙拉中，每当我提供时，人们都会要求食谱。该食谱可产生开胃菜的部分，但是您可以将其加倍以创建更为实质性的主菜，非常适合供早期午餐供应壁画。搭配大量面包吸收可口的汤。
笔记是的：没有必要在炮击和去神经后冲洗虾 - 水洗掉了很多风味。剥皮和脱衣：使用削皮刀沿外部卷发上的黑线切割。将壳从身体上剥离，并用刀尖清除肠静脉。
煮干豆：在充足的水中浸泡1磅的干豆过夜。排干，转移到一个重锅中，然后用水覆盖几英寸。加入2汤匙盐和1杯橄榄油，并用中火煮沸。将热量降低到低，然后轻轻煮至嫩。定时根据豆的新鲜度和类型而变化，但计划大约一个小时。您只需要1杯煮熟的豆子即可。将剩菜作为配菜或汤中使用。
如果新鲜的蔓越莓豆是季节性的，请使用它们代替坎内利豆。
制作4门课程
成本缓和
总时间30分钟以下
场合休闲晚宴
食谱课程开胃菜，主菜
饮食考虑无鸡蛋，无麸质，不含乳糖，免费花生，免费大豆，无树螺母
一顿饭晚餐午餐
味道和质地garlicky，herby，咸味，加香料
菜的类型第一道菜沙拉，主菜沙拉
原料
- 2盎司（¼杯）特级初榨橄榄油
- ½丁香大蒜，切成薄片
- ½红葱头， 薄的切片
- 1捏新鲜迷迭香， 切碎的
- 盐，胡椒粉和碎红辣椒片
- 16大虾，被炮击和开发
- 1杯煮的白豆，最好是坎内利尼（罐头可以取代）
- 2梅子西红柿，切成中骰子
- 4盎司（½杯）清除蔬菜（可以替代鸡肉）
- 2个松散的杯子芝麻菜（2个大型），清洁
- 1柠檬汁
指示
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用高火将橄榄油和大蒜在中等酱锅中加热，然后煮至大蒜开始变成金黄色。
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加入洋葱，煮1分钟。
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加入迷迭香。添加盐，胡椒粉和碎红辣椒片以味道。添加虾并煮1至2分钟，直到虾开始变色但没有完全煮熟。
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加入豆类，西红柿和蔬菜汤，然后慢火煮2分钟（如果您使用的是罐装豆子，则只添加汤汤和西红柿。）
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如果您使用的话，现在添加罐头豆。
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加入芝麻菜，小火煮30秒至1分钟，直到略微枯萎。
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将柠檬挤入温暖的沙拉中，品尝调味。
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让沙拉稍微冷却，然后在四个小碗中分开，并在温暖的同时食用。
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