世界上最简单的面

厨师

食谱

做这种意大利面不需要任何特殊的设备，只需要自己灵活的手指。在工作台上撒上面粉，撒上几滴水，搅拌捏成小块。这种意大利面的名字，frascarelli，来自意大利语，意为“小枝”，frasca，小束干牛至或迷迭香茎，传统上用来在面粉上撒水滴。煮好的frascarelli直接从制作意大利面的木板上拿下来吃，在意大利，这种做法仍然很经典。这是一道“可怜的”菜，通常只加一点橄榄油和一点磨碎的奶酪。也就是说，这些鲜嫩的乡村鸡块配上美味的香肠和佩科里诺干酪绝对是绝配。

笔记地区:le Marche和整个意大利中部和南部，在北部Trentino-Alto Adige地区也有变化

服务4

烹饪方法炒

成本温和的

总时间在4个小时

提前做配方是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合休闲晚宴，家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑不含花生，大豆，坚果

五种食材或更少是的

餐晚餐

类型的菜意大利面

成分

4杯(680g)粗粒小麦粉面粉
2大鸡蛋
1迷迭香分支(可选)
盐
橄榄油
3甜香肠
佩科里诺干酪奶酪

指令

将粗麦粉铺在一块大木板上。在一个小碗里，加入1/2杯(120毫升)水搅拌鸡蛋。用叉子或迷迭香枝把蛋液滴到面粉上，一次一点，用指尖搅拌成小块。当它们形成时，从面粉中挑出形成的鸡块，放入筛网中。抖掉多余的面粉，把鸡块放在棉布抹布上。重复这一过程，直到鸡蛋混合物用完，如果需要，可以添加更多面粉。不盖鸡块，晾干2小时。
将1夸脱(960毫升)淡盐水煮沸，加入意大利面块。把火调到中火，炖10分钟左右，不时搅拌，直到变软。
同时，在一个小的sauté锅里，用中火加热2汤匙橄榄油。把肉从香肠肠衣上拿下来，放入锅里，煮到肉变成浅棕色，一边煮一边用木勺把肉弄碎。
一旦意大利面变软了，就把它铺在餐盘或木板上，在上面撒上香肠和大量的奶酪屑或磨碎的奶酪，再淋上橄榄油。