黄扁豆配花椰菜
这张照片由Rinku Bhattacharya提供
扁豆在一个家庭中有他们的冠军。我很喜欢黄色的月亮扁豆，尤其是当它们与蔬菜搭配时。然而，我的兄弟和母亲倾向于喜欢橙色/红色扁豆(masoor dal)。这道食谱可以用任何一种来制作。如果使用橙色/红色扁豆，你可以跳过烘烤的步骤。
使:4份
准备时间5分钟
准备时间-文本5分钟
烹饪时间25分钟
烹饪时间-文本25
烹饪方法炒
成本便宜的
总时间1小时内
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜，配菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太，无花生，无大豆，无树坚果，素食
餐晚餐,午餐
味道和质地美味,香
菜肴类型蔬菜
成分
- ½杯黄色小扁豆(月亮木豆)
- ½茶匙姜黄
- ½茶匙辣椒粉
- ¾茶匙盐
- 1杯菜花小花，切成小块
- 1汤匙石油
- 1茶匙酥油(澄清的黄油）
- 1茶匙孜然籽
- 1或2月桂叶，碎成碎片
指令
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把扁豆放在一个烹饪容器里，干烤3到4分钟，不停地搅拌，直到扁豆闻起来像烤面包一样芳香，颜色变深了。
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将烤好的扁豆、2杯水、姜黄粉、辣椒粉和盐放入锅中，煮10分钟。
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加入花椰菜，再煮5到7分钟，直到它变软。(小扁豆现在应该有柔软的稠度，花椰菜也应该煮透了。)
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在一个小煎锅里用中火加热油和酥油，直到几乎冒烟，然后加入孜然籽和月桂叶。煮1到2分钟，直到孜然和月桂叶一起发出嘶嘶声，颜色变深。香料应该变香，但不要太辣。倒入扁豆，混合，享受与米饭和其他任何你选择的菜肴。
Rinku巴塔查里亚
