西葫芦鹰嘴豆费罗派

厨师

食谱

我们还在弹簧形式的范围内，但这是一种不同的派。很简单，这是为那些不想做糕点的人准备的派。我知道你不仅可以买到现成的酥皮，也可以买到现成的卷饼，但这对我来说似乎从来都不是一个愉快的选择;另一方面，购买现成的费罗面团是非常简单的。(不过，直到最近，比起自己做基本的糕点，我更害怕从盒子里拿出filo薄片。)相应地，我使用罐装鹰嘴豆，但如果你喜欢，可以随意浸泡和烹饪干燥的鹰嘴豆。我不能说这是伊朗人的发明，但我脑海中肯定有一些伊朗菜的味道和香味。

服务8

烹饪方法烤,炒

成本便宜的

总时间2小时内

场合自助餐，休闲晚宴

食谱当然热开胃菜，主菜，小菜，蔬菜

饮食的考虑不含花生，不含树坚果，素食

餐早午餐，晚餐，午餐

味道和质地黄油

菜肴类型好吃的/锅派

成分

½茶匙孜然籽
1个小洋葱或½大洋葱，切成细丁
2汤匙橄榄油
½茶匙姜黄
1茶匙面粉香菜
3丰满西葫芦
1 / 2杯巴斯马蒂大米
2¼杯蔬菜股票或者你喜欢鸡肉
两罐15盎司的鹰嘴豆,排干
半杯融化黄油
7盎司费罗糕点面团
8英寸的烤盘

指令

烤箱预热至400华氏度，放入烤盘。
将孜然籽和洋葱放入橄榄油中轻轻煎至洋葱变软。加入姜黄和香菜。将西葫芦切丁(去皮)，加入洋葱混合物中，用相当高的火烹饪，以防止西葫芦变水。当它们变软但仍然保持形状时，加入大米并搅拌均匀，让大米充分地覆盖在油中。每次加入半杯高汤，一边搅拌一边搅拌。当所有的液体都被吸收了，米饭应该煮熟了，所以把它关火，搅拌鹰嘴豆，并检查调味。
在烤盘内部刷上一些融化的黄油。在平底锅的底部和侧面铺上3 / 4的菲罗饼，一边分层一边在每一块上涂黄油。两边用小薄片重叠，上面保留3-4层。小心地放入稍微冷却的馅料，然后折叠重叠。最后一层涂上黄油，压碎在派的表面。最后再刷上一层黄油，放入烤箱烤20分钟左右，或者烤到费罗呈金黄色，中间部分是热的。插入一把细长锋利的刀(或蛋糕测试器)来检查一下。如果你拿出来的时候，把它按在手腕上感觉很热，那派就做好了。