芝士蛋糕碰巧是你能用速溶锅做的最好的东西之一，因为最好的芝士蛋糕无论如何都是在水浴中烹制的。虽然传统的纽约芝士蛋糕口感很浓，但这款芝士蛋糕口感清淡，奶香浓郁，有柑橘味和辣味。

信德人最初来自印度西北部，在1947年的分治中成为巴基斯坦的一部分。他们中的许多人为了留在印度而南迁，在那里他们继续通过像印度香饭这样的菜肴来庆祝他们的文化。由于许多信德人也是穆斯林，所以这道菜用的是羊肉，而藏红花、枣和杏仁则突出了莫卧儿帝国对波斯的影响。这道菜味道浓郁，非常适合特殊场合的晚餐。

我以前对黄油鸡很矛盾。它非常美味，但它经常煮得很烂，然后浇上太多的奶油来弥补。在写这本书的时候，我改变了态度，因为在我测试食谱的时候，几乎所有来吃饭的朋友都问我/给我提示/求我点黄油鸡。我减少了奶油的量，所以它不那么重，并添加了一些不是传统的，但强烈推荐的纯墨西哥辣椒和阿多波酱汁，以获得更深、更复杂、更烟熏的味道。

传统的matar paneeror豌豆和奶酪，我们从小就这么叫它，有深色浓郁的番茄肉汁和块状的奶酪，还有一碗炖豌豆。你可以把这道菜想象成一个夏天在希腊背包旅行的传统玛塔尔帕涅尔的表亲。这个版本的肉汁较少，所以你能尝到更多干净、甜美的豌豆味，并被香菜的花香所突出。切成块的羊奶酪增加了一点味道，柠檬和薄荷让它有了绿色的光泽，使它成为任何一餐五颜六色的春季配菜。