杰西卡·科斯洛(Jessica Koslow)和她的餐厅“Sqirl”(Sqirl)走在加州烹饪复兴的前沿，这是一种让我们感到惊喜并调动我们所有感官的食物——它看起来很好，尝起来充满活力，感觉强壮而清爽。科斯洛住在洛杉矶，那里的每个人都非常注重健康，饮食限制是常态。人们来到Sqirl，点了各种各样的替换和修改的菜——请不要放羊乳酪，多加羽衣甘蓝。他们正在寻求自己的健康冒险。其他人可能会在早餐上加上香肠、熏肉或奥利的熏火腿。因此，科斯洛不得不不断思考如何根据特定的饮食调整菜肴，这在某种程度上使她成为一名更好、适应性更强的厨师。