被封为"美国烹饪之王"是由《纽约时报》1954年，詹姆斯·比尔德为食品革命奠定了基础，这场革命使美国走在了全球美食的前沿。他在许多方面都是先驱。1946年，他主持了第一个电视美食节目，是第一个怀疑经典的美国烹饪传统可能会凝聚成一种民族美食的人，也是早期支持本地产品和市场的人。吉姆培养了一代又一代的美国厨师和食谱作者，他们改变了我们的饮食方式。

詹姆斯·安德鲁·比尔德于1903年5月5日出生在俄勒冈州的波特兰。他的母亲是一位独立的英国女性，热爱美食，经营着一家寄宿公寓，他一生都在参考这一点。他父亲在波特兰海关工作。一家人在俄勒冈州吉尔哈特(Gearhart)的海滩上度过了夏天，钓鱼、采集贝类和野生浆果，用捕获的任何东西做饭。

在波特兰的里德学院短暂学习后，比尔德于1923年随剧团走上了巡演之路。他在欧洲生活了几年，学习声乐和戏剧，但在1927年回到美国。

尽管他一直试图进入剧院和电影行业，但到1935年，他需要补充收入。当他和一个朋友开了一家成功的餐饮公司，专门经营鸡尾酒会的食物时，吉姆终于意识到他的未来在于食物和烹饪的世界。

餐饮生意促使他出版了第一本烹饪书，开胃菜和Canapés1940年，接着户外烹饪在1942年。

在第二次世界大战后的纽约，吉姆开始沉浸在烹饪界。1945年至1955年间，他写了几本影响深远的烹饪书。01manbetx1946年，他在美国全国广播公司的第一个烹饪节目中出现了自己的片段，然后在电视和广播中出现了许多其他地方。他为妇女节，美食家，而且房屋与花园他曾为许多餐馆老板和食品生产商担任顾问，并在南塔开特岛经营着自己的餐厅。他成了整个美国美食界的焦点人物。

1955年，吉姆建立了詹姆斯·比尔德烹饪学校。在接下来的30年里，他继续在自己的学校(在纽约市和俄勒冈州的Seaside)，以及全国各地的女性俱乐部、其他烹饪学校和公民团体，向男性和女性教授烹饪。他是一个不知疲倦的旅行者，把他的美食信息带到了一个刚刚意识到自己的烹饪传统的国家，这些美食都是用新鲜、有益健康的美国食材制作的。吉姆还继续写烹饪书，其中大部分成为经典，其中许多仍在印刷01manbetx中。

詹姆斯·比尔德于1985年1月21日去世，享年81岁，他留下了卓越的烹饪和正直的遗产。他死后，茱莉亚·查尔德(Julia Child)有了一个主意，要把他在格林威治村的褐砂石住宅保留下来，作为他一生的聚集地。吉姆以前的学生彼得·坎普(Peter Kump)带头购买了这所房子，并创建了詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)，其使命宣言是“庆祝、保存和培育美国的烹饪遗产和多样性，以提高我们对烹饪的赞赏。”一年一度的詹姆斯·比尔德基金会奖被誉为“美食界的奥斯卡”《时代》杂志．

茱莉亚·查尔德这样总结吉姆的一生:“比尔德是典型的美国厨师。在他将近82岁的人生中，他受过良好的教育，游历过很多地方，熟悉许多菜系，但他本质上仍然是美国人。他是个大个子，身高超过六英尺，大肚子，大手。他是一位可爱的、总是很活泼的老师，他喜欢人们，喜欢他的工作，喜欢八卦，喜欢吃，喜欢度过美好的时光。”

欲了解更多信息，请访问www.jamesbeard.org．