朱莉娅·查尔德(Julia Child)是烹饪界40多年来的杰出人物，她把法式烹饪艺术变成了黄金时段的电视娱乐节目，并教会了吃开罐砂锅菜长大的一代人如何烹饪美食。凭借她开创性的作品，掌握法国烹饪的艺术I和II十年来，她一直担任PBS电视台热情洋溢的电视剧主持人，法国厨师，茱莉亚以前所未有的方式揭开了法国烹饪的神秘面纱。

茱莉亚·麦克威廉姆斯于1912年出生在加利福尼亚州的帕萨迪纳。这个富裕的家庭雇了一个厨师，茱莉亚后来承认，直到34岁结婚，她才很少进厨房。她毕业于史密斯学院，参加过二战。1946年，她嫁给了战略情报局(OSS)的同事保罗·查尔德(Paul Child)，两人在锡兰相识。保罗·查尔德热爱艺术，热爱美好的生活和美食。1948年，当她的丈夫被分配到美国新闻署(United States Information Agency)的巴黎办事处时，查尔德很快进入蓝带烹饪学校(Cordon Bleu)学习。在那里，她与Louisette Bertholle和Simone Beck一起创立了l’École des Trois Gourmandes(三个美食家的学校)，三人开始为美国观众写一本法国食谱的烹饪书。

阿尔弗雷德·a·克诺夫出版社的编辑朱迪思·琼斯认为这就是美国人一直在等待的书掌握法式烹饪的艺术出现在1961年。第二卷由查尔德和贝克合著，于1970年出版。这两卷百科全书向“没有仆人的美国厨师”介绍了法国烹饪的经典技术和术语，这些技术和术语被翻译成美国厨房的美国术语。

作为革命掌握是她同时以电视厨师的身份首次亮相，席卷了全国，巩固了她的名声。茱莉亚身材魁梧，嗓音嘹亮，不像明星，她自称是天生的火腿。“我爱上了公众，公众也爱上了我，我努力保持这种状态，”茱莉亚晚年说。

茱莉亚之所以成为一位如此有影响力的老师，是因为她幽默地坚持认为，如果家庭厨师认真按照指示做，即使是复杂的法国菜也能上手。她给鸭子去骨，炖鱼汤，塞香肠，煮蛤蜊，还分解了一条巨大的安康鱼。错误是制作过程的一部分，而不是世界末日，掉下来的罐子和破裂的糕点皮是表演的一部分。在一个片段中，当她翻转一个土豆煎饼时，它飞出了煎锅，茱莉亚把它扔回锅里，压成型，并说了一句著名的话:“记住，你是一个人在厨房里!”

茱莉亚被认为刺激了法国餐馆的繁荣，高档食品市场的爆炸，并激励了美国人分享她对美味法国食物的痴迷，她一直坚持她的最初的书和计划受益于20世纪60年代早期的“一系列因素”——杰奎琳·肯尼迪提高了对所有法国食物的意识，越来越富裕，更便宜的航空旅行，以及对更高级食物的渴望。

后法国厨师这部剧在1973年结束，在接下来的几十年里，又有八部电视剧接踵而至。通常一个系列之后会有一个类似的书名，所以她的出版产出和她的广播一样多产。到她生命的尽头，她已经出版了超过15本书，包括她认为自己的代表作，烹饪之道, in1989。在20世纪90年代，茱莉亚主演了一个系列的客座厨师:与大师级厨师一起烹饪，与大师级厨师在Julia的厨房，与Julia一起烘焙,Julia Child & Jacques Pépin在家做饭．她和雅克Pépin合作了很多次电视节目和烹饪书，两人成为了忠实的朋友。01manbetx

在茱莉亚漫长的职业生涯中，她不知疲倦地推动烹饪艺术。她是第一个入选美国烹饪学院名人堂的女性，她帮助建立了美国葡萄酒和食物研究所，后来又建立了Copia:美国葡萄酒、食物和艺术中心。她还积极参与国际烹饪专业协会。在她90岁生日时，全国各地的餐厅都为她举办了晚宴，为IACP在法国进行烹饪研究筹集资金。2000年，她获得了法国荣誉军团勋章，2003年获得了美国总统自由勋章。

茱莉亚·查尔德于2004年8月去世，享年91岁。她的离世引发了来自世界各地的深情、辛酸的悼念。

祝你有个好胃口！