Laura Pensiero是一位餐厅老板、厨师、企业主、烹饪书作者、杂志作家和营养师。她将自己的烹饪生涯奉献给了庆祝纽约哈德逊河谷的农民和食物，并推广健康饮食。

劳拉是哈德逊河谷地中海:吉吉美食食谱而且奇怪的癌症预防中心食谱。她把食谱贡献给了Da Fiore食谱和其他人。

她创立了Gigi Hudson Valley，这是一家基础广泛的公司，致力于通过她在纽约莱茵贝克(Rhinebeck)的Gigi Trattoria餐厅，突出纽约农民和他们的产品;她的café和位于红钩附近的Gigi Market商店主打哈德逊河谷的产品。她还拥有一系列gigi品牌的产品。

劳拉毕业于法国烹饪学院，是一名注册营养师，曾在纪念斯隆凯特琳癌症中心和斯特朗-康奈尔癌症预防中心等医疗保健机构工作。她还是Just Salad的合伙人和厨师，为一家迅速扩张的健康快餐连锁店开发菜单和食谱，该连锁店在纽约和香港设有分店。

劳拉为杂志撰稿奥普拉杂志，预防，今天的饮食与营养，非常简单，更多，健身，烹饪光而且厨师杂志．

劳拉是“健康儿童健康未来”的董事会成员和教育家，这是一个全国性的课后儿童健康计划。

她住在纽约红钩区。她的网站是http://www.gigihudsonvalley.com/