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玛丽•西蒙斯

玛丽•西蒙斯
你知道吗?

“写一本食谱纯粹是有机的。我有必要触摸食物....这就好像我需要站在厨房里,擀出饼干面团或擀出新鲜的意大利面,然后我才能找到文字来填满某一天会成为一本书的书页,”玛丽说。

玛丽•西蒙斯
玛丽的特色食谱
鲑鱼和土豆烤无花果叶与新鲜无花果沙拉

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玛丽·西蒙斯是一位屡获殊荣的烹饪书作者、烹饪老师和美食作家。她自己或与人合著了20多本烹饪书。01manbetx玛丽最新的食谱是《全世界素食者》。


她的其他著作包括《新鲜快速素食者:制作一顿饭的食谱》、《厨师爱吃的东西》(Sur La Table)、《无花果天堂,世界上最美味水果的70种食谱》、詹姆斯·比尔德奖得主、《好鸡蛋》和《神奇的大米世界》。玛丽写了一个名为“烹饪健康好胃口”的专栏长达18年,是《洛杉矶时报》Syndicate和《康特拉科斯塔时报》的长期专栏作家。


玛丽和她的家人在纽约布鲁克林生活了30多年,1997年搬到旧金山湾区,现在住在尤金,那里的生活很甜蜜,因为他们喜欢靠近他们的女儿和孙子,在后院花园种蔬菜,养六只漂亮的母鸡,是后院的养蜂人。

她的网站是www.mariesimmons.com

最新的食谱
烤米饭和奶酪

烤米饭和奶酪

如果你正在寻找传统通心粉和奶酪的替代品,看看这个烤米饭和奶酪的食谱吧。熟悉的食材以一种意想不到的方式组合在一起,重新创造出经典的舒适食物,而且很可能你手头已经有了所有必要的食材。对于喜欢冒险的食客来说,这个烤米砂锅食谱可以用各种方式进行修改。一定要看看下面包括蘑菇和培根的变化。

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希腊式意面沙拉

希腊式意面沙拉

它结合了羊奶酪,脆蔬菜和大量的意大利面,这个希腊风格的意大利面沙拉食谱将是你下次聚餐的热门!这个简单的意大利面沙拉食谱一定会让人惊叹,并且可以在大约30分钟内吃完。虽然你当然可以在野餐或早午餐时与家人和朋友分享这种意大利面沙拉,但你也可以在工作日将其作为丰盛的午餐。

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鲑鱼和土豆烤无花果叶与新鲜无花果沙拉

鲑鱼和土豆烤无花果叶与新鲜无花果沙拉

无花果叶最著名的是圣经时代的内衣,它真的很漂亮。它们是明亮的绿色,比成年人的手还大……

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奶油黑米布丁,烤椰子和芒果

奶油黑米布丁,烤椰子和芒果

黑米上的黑麸把煮熟的水变成深紫黑色,或者牛奶变成可爱的淡紫色灰色。做这个布丁…

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烤箱烤大比目鱼配洋葱,橙子,新鲜或干无花果

烤箱烤大比目鱼配洋葱,橙子,新鲜或干无花果

厚片的新鲜鱼片如果在高温下烤一段时间,可以保持其水分和风味。玉梭鱼、三文鱼……

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柠檬、迷迭香和新鲜无花果宽面条

柠檬、迷迭香和新鲜无花果宽面条

我第一次吃到无花果酱意大利面是在马德拉无花果之乡的葡萄园餐厅(The Vineyard Restaurant),厨师克里斯托弗·马里斯科蒂(Christopher Mariscotti)做的。

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新鲜无花果酱

新鲜无花果酱

用无花果或无花果、桃子或油桃的混合物填满这款自由形状的蛋挞,在无花果季节,两者都是成熟的,甘美的。

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新鲜无花果克拉夫蒂

新鲜无花果克拉夫蒂

用各种新鲜的无花果来做这种布丁状的甜点。口味的混合,大小和颜色的口味和眼睛的愉悦。

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水煮无花果干花加香料糖浆

水煮无花果干花加香料糖浆

你可以把它们想象成装满宝藏的羽绒皮包,或者是撒着绿色开心果的金色花朵。把它们放在泳池里…

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无花果干,核桃干,还有小甜饼干

无花果干,核桃干,还有小甜饼干

红糖和香草面糊让这款经典巧克力曲奇变成了无花果味。这是一个完全让人上瘾的饼干。

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无花果干和杏干配香草酒糖浆

无花果干和杏干配香草酒糖浆

这是一道可以提前做的简单甜点。把它放在手边,晚饭后可以快速吃点甜食。

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新鲜无花果配马斯卡彭干酪和橙子焦糖酱

新鲜无花果配马斯卡彭干酪和橙子焦糖酱

当一个朋友在餐厅吃完后向我描述这款甜点时,我不得不试一试。我要感谢厨师,无论在哪里…

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米粉,白菜,姜鸡汤虾

米粉,白菜,姜鸡汤虾

这是我的越南河粉(发音为“fah”),一种丰盛的越南米粉汤,盛在巨大的碗里,用叉子吃……

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糙米,芒果,烟熏鸡肉沙拉配酸橙酱

糙米,芒果,烟熏鸡肉沙拉配酸橙酱

中等颗粒的糙米有一种令人愉悦的坚果味和嚼劲。它可能会很粘,所以做沙拉时,我通常会用……

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野生米饭,烟熏火鸡沙拉,蔓越莓干和烤榛子

野生米饭,烟熏火鸡沙拉,蔓越莓干和烤榛子

你也可以用一半野生米和一半长粒糙米或白米做这道沙拉。菜谱可以很容易地翻倍(或三倍)…

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香菇葱香葱芝麻烧饼

香菇葱香葱芝麻烧饼

这些脆脆的小烧饼可以在正餐前和酒一起吃,也可以作为烤鱼或烤鸡的配菜。我还喜欢……

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波斯风味的印度香米

波斯风味的印度香米

波斯米饭是由一种独特的技术准备的,在一个沉重的锅里用非常低的温度慢慢煮米饭,直到锅底上形成一层硬壳。

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蚝菇、雪豆和黑芝麻炒饭

蚝菇、雪豆和黑芝麻炒饭

平菇,也叫胸膜,是一种精致的花边蘑菇,颜色像雪花石膏。如果没有雪豆,替换…

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绿色意大利烩饭配番茄干和罗马佩科里诺干酪

绿色意大利烩饭配番茄干和罗马佩科里诺干酪

菠菜让这道烩饭看起来有绿色的斑点。罗马佩科里诺羊奶奶酪(一种意大利羊奶奶酪)的口感很醇厚……

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基本的肉饭

基本的肉饭

在这个食谱中,最后有两种烹饪方法。选择适合你的方法,或者尝试看看你最喜欢哪一种。

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Armenian-Style肉饭

Armenian-Style肉饭

这道抓饭的秘诀是将细如粉丝的面条串成小块,放在一大把……

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咖喱椰子饭

咖喱椰子饭

不要让长长的配料清单阻止你做这道丰盛的菜肴。一旦蔬菜…

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烤卤虾饭配调味汁

烤卤虾饭配调味汁

这里的准备工作比烹饪时间要多。虾被腌制,然后放在热烤箱里烤。分开煮的米饭……

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蘑菇,山羊奶酪,烤红辣椒布丁

蘑菇,山羊奶酪,烤红辣椒布丁

如果你喜欢,可以使用白色的蘑菇或组合(参见注释)。白色纽扣和更美味的cremini的混合物是n…

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夏天蒸粗麦粉

夏天蒸粗麦粉

粗麦粉是一种由小麦和粗麦粉制成的小面食。它在北非的烹饪中很流行。这道简单但美味的沙拉…

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Tubettini加牛肝菌和奶油

Tubettini加牛肝菌和奶油

这简单的配菜,增强了森林风味和干野生蘑菇的香气,烤乳鸽,野鸡,或奖章…

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汤纳沙司通心粉

汤纳沙司通心粉

Tonnato在意大利语中是金枪鱼的意思,这款酱汁的灵感来自经典的意大利菜肴vitello Tonnato,这是一种薄片小牛肉……

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Pastitsio

Pastitsio

这是一道经典的希腊面食。它可以做成一个大小适中的平底锅,味道丰富而又特别,足以供相当多的人享用。l

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9月烤宽面条

9月烤宽面条

这款千层面使用了所有在9月份最好的蔬菜:西红柿、玉米、西葫芦、茄子和辣椒。它丰富可口……

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海鲜烤宽面条

海鲜烤宽面条

这种千层面比一般的千层面要清淡得多,味道也没有那么浓郁。让精致的海鲜风味和风味…

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Rotelle白桃花心木

Rotelle白桃花心木

有多少厨师和蔬菜,就有多少种primavera意面。这个版本使用了几乎所有的春季蔬菜…

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鸡胸肉里塞满新鲜无花果和山羊奶酪

鸡胸肉里塞满新鲜无花果和山羊奶酪

这道优雅的食谱——足够娱乐了——几分钟就能做好,不到半小时就能做好。配上配菜……

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鸡肝,番茄和鼠尾草酱

鸡肝,番茄和鼠尾草酱

将这种厚实的酱汁涂在大管状意大利面上,如意大利通心粉、通心粉或意大利面。

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迷迭香烤无花果串

迷迭香烤无花果串

蜜汁无花果串有无数种吃法。试着从烤架上取下热的作为开胃菜,配上小块…

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烤无花果配戈尔根佐拉干酪和帕尔马熏火腿

烤无花果配戈尔根佐拉干酪和帕尔马熏火腿

几年来,这道极其美味的食谱已经在无数餐馆的菜单上出现了。我完全不知道…

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奶油芝士,无花果干,胡桃酱

奶油芝士,无花果干,胡桃酱

这种简单的奶油奶酪酱,完全是在食品加工机里做的,让我想起了我曾经吃过的奶油奶酪和枣坚果面包三明治……

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无花果干苹果馅猪腰配苹果酒酱

无花果干苹果馅猪腰配苹果酒酱

苹果和猪肉是传统的搭配,尤其是在秋天。在这款猪腰肉中,苹果馅是用苹果汁填充的。

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无花果干,橘子,茴香和甜洋葱沙拉混合绿色蔬菜

无花果干,橘子,茴香和甜洋葱沙拉混合绿色蔬菜

这种清爽的沙拉是冬季菜单上的最佳选择。如果你愿意,你可以把无花果放在橙汁里煮一到两天……

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茴香无花果焖鸡

茴香无花果焖鸡

干无花果和茴香都是地中海东部地区烹饪的重要原料,经常搭配在糖果中,比如罐头。

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