经过数年的广告业务，马特·刘易斯（Matt Lewis）和雷纳托·波利亚菲托（Renato Poliafito）决定离开他们的日常工作，并在布鲁克林（Red Hook）开设一家面包店。烘焙于2005年1月开业，以立即狂欢审查。他们设计的地方是一个反“奶奶厨房”，这是一个现代空间，带有滑雪小屋和新的边境图案的暗示。他们最近在纽约州翠贝卡（Tribeca）开设了第二次烘焙。

马特（Matt）和雷纳托（Renato）o杂志，，，，华尔街日报，，，，食物和美酒，，，，Bon Appetit，，，，人物杂志， 还有很多。

他们的首张食谱，烘焙：烘烤的新边界被提名为IACP奖。他们在2010年出版了烤探索，两年后烤元素。他们最近的书，烘焙场合于2014年10月发布。

马特（Matt）和雷纳托（Renato）住在布鲁克林。