瑞克·贝勒斯（Rick Bayless）比其他任何美国厨师都更加努力将美国人介绍给真实的墨西哥美食，并在美国改变其形象。他是俄克拉荷马州餐馆老板和杂货店家庭的第四代餐馆老板，他们决定在密歇根大学在人类学语言学上做博客工作，因此最终与妻子Deann一起住在墨西哥。在那里他写了现在的经典正宗的墨西哥：墨西哥心脏的地区烹饪那是在1987年出版的纽约时报传奇的克雷格·克莱伯恩（Craig Claiborne）称“对墨西哥餐桌的最大贡献”。

里克继续写其他书：1996年，里克·贝勒斯（Rick Bayless）的墨西哥厨房：捕捉世界一流美食的充满活力的风味赢得了IACP朱莉娅（Julia）年度最佳食谱奖。和时代称他为作家，他使“真正的墨西哥美食对美国人用户友好”，而时间杂志称他为“食谱超级巨星”。做饭的莎莎酱与Deann和Jeanmarie Brownson一起撰写，于1999年出版墨西哥 - 一次一盘同名公共电视连续剧第一季的同伴赢得了詹姆斯·比尔德奖，成为最佳国际食谱。墨西哥- 一次一个盘子，电视节目，目前正处于PBS的第五个赛季。

里克（Rick）于1987年在芝加哥开设了Frontera Grill，该餐厅专门从事当代墨西哥烹饪。1988年食品和美酒杂志选择里克（Rick）作为年度最佳新厨师，并在1991年获得了詹姆斯·比尔德（James Beard）奖最佳美国厨师奖：中西部。1995年，他获得了年度最佳詹姆斯·比尔德（James Beard）奖，并获得了IACP年度最佳厨师奖。1998年，胡须基金会向里克（Rick）授予年度人道主义者。在2002年，BonAppétit向他颁发了年度烹饪老师奖。

在Frontera Grill的成功之后，Rick于1989年开设了Topolobampo，这是Frontera Grill附近的优雅餐厅。Frontera Grill和Topolobampo收到了从诸如美食，美食与葡萄酒，BonAppétit，Atlantic Monthly，CondéNastTraveler，Zagat's，葡萄酒观众，今日美国，芝加哥杂志和芝加哥论坛报。Topolobampo已被詹姆斯·比尔德基金会（James Beard Foundation）两次提名为我国最杰出的餐厅之一。

1996年，里克（Rick）在Frontera Foods标签下开始了一系列准备好的食物。Frontera Foods继续开设Frontera Fresco，这是2005年芝加哥历史悠久的马歇尔田（Macy's）建筑物的食品亭。

里克（Rick）是一位餐厅顾问，在美国整个美国教墨西哥烹饪。他还带领烹饪和文化之旅前往墨西哥。

里克和他的妻子和女儿一起住在芝加哥。他是Frontera Farmer Foundation的创始人，该组织是一个支持小型当地农民的组织，并积极分享我们的力量。他的网站是www.rickbayless.com